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INTRODUCCIÓN

Las pasas combinan bien con la verdura hervida y después salteada. Para hacer la siguiente receta, tendremos que quitarle las pepitas a las pasas y dejarlas unas horas a remojo. En vez de espinacas podemos hacerlo también con amapolas y collejas. También se puede hacer con achicorias pero las deberemos hervir dos veces.

INGREDIENTES

- Medio kilo de espinacas

- 125 ml. de nata líquida.

- 100 gramos de pasas de moscatel.

- 1 tacita de aceite

- 2  dientes de ajo.

- Unos piñones.

- Un pellizco de sal.

- Una pizca de nuez moscada.

ELABORACIÓN

Hervimos las espinacas con no demasiada agua. Escurrimos el agua y troceamos las espinacas. En una sartén aparte, calentamos el aceite y doramos los piñones y los ajos laminados.

Especiamos.

Añadimos las espinacas troceadas, las pasas y lo dejamos friendo con fuego medio, unos minutos sin dejar de remover. Finalmente añadimos la nata y lo dejamos al fuego un minuto más.